Roasted chicken and chorizo / Frango assado com chouriço!

Ingredients (serves 4):

1.6kg chicken, cut into pieces

2 chorizo, halved lengthways

3/4 cup green olives, pitted

250g truss cherry tomatoes

8 springs oregano, halved

1 lemon, cut into wedges

12 cloves garlic, skin on

1 tbsp olive oil

salt and black pepper

Method:

Preheat the oven to 200ºC and line a baking tray with parchment paper.

Put all the ingredients in the prepared baking tray, toss them together to combine and bake in the oven for 30 - 35 minutes or until the chicken is cooked through. Discard the lemon wedges before serving.

____________ ////// ____________

Ingredientes (para 4 pessoas):

1.6kg frango, cortado em pedaços

2 chouriços pequenos, cortados ao meio no sentido do comprimento

3/4 chávena de azeitonas verde, descaroçadas

250g tomates cereja em cacho

8 hastes de oregãos frescos, partidas ao meio

1limão, cortado em gomos

12 dentes de alho, com pele 

1 colher sopa de azeite

sal e pimenta preta moída na altura

Preparação:

Aquecer o forno a 200ºC e forrar uma assadeira com papel vegetal. Colocar todos os ingredientes no tabuleiro, misturar bem e levar ao forno a assar, por cerca de 30 a 35 minutos, ou até o frango estar assado. Descartar o limão e servir.

Recipe / Receita: